Ainesosien ohella myös valmistusmenetelmällä on ratkaiseva vaikutus juomasekoituksen makuun. Cocktaileja voidaan valmistaa kolmella eri perustavalla: ravistamalla, sekoittamalla ja rakentamalla. Lisäksi joidenkin cocktailien valmistamiseen käytetään tehosekoitinta eli blenderiä.

Ravistaminen

Juomat, jotka sisältävät munia, hedelmämehuja tai kermaa, valmistetaan yleensä ravistamalla. Tarkoituksena on saada juoma jääkylmäksi aineiden hajotessa ja yhdistyessä toisiinsa.

Kun valmistat cocktaileja ravistamalla, tarvitset ravistinta eli shakeria. Laita ravistimeen muutama jääpala ja kaada päälle cocktailin ainesosat väkevyysjärjestyksessä (väkevin ensin). Ota huomioon, että ravistin ei saa olla täynnä – tällöin neste ei pääse liikkumaan tarpeeksi, eikä ravistamisesta tule mitään.

Ravista tarmokkaasti, kunnes ravistin alkaa tuntua hyvin kylmältä ja vettä alkaa tiivistyä sen pintaan. Käytä molempia käsiäsi siten, että pidät toisella kädellä kiinni ravistimen pohjasta ja toisella sen päältä – harva asia harmittaa yhtä paljon kuin shakerin aukeaminen kesken kaiken. Ota huomioon, että jäistä sulava vesi lisää juomasekoituksen tilavuutta jonkin verran.

Osa cocktaileista siivilöidään ravistamisen jälkeen joko erillisen cocktail-siivilän tai ravistimen kannen avulla. Tällöin ravistettaessa syntyvä vaahto jää ravistimeen. Osa cocktaileista puolestaan tarjotaan siivilöimättä, jolloin alkoholipitoinen vaahto jää kellumaan cocktailin pinnalle. Vaikka useat cocktailit tarjoillaan muuten siivilöimättä, ravistettaessa käytetyt jäät siivilöidään silti pois ennen tarjoilua.

Hämmentäminen

Jos juomasekoitus koostuu kirkkaista aineista, se samenee ravistettaessa. Tällaiset cocktailit valmistetaankin yleensä hämmentämällä ne pitkävartisen baarilusikan avulla sekoituslasissa.

Täytä sekoituslasi puolilleen jääpaloilla ja lisää muut aineet. Sekoita ponnekkaasti "ruoppaamalla" pitkin lasin pohjaa 15-20 sekuntia, kunnes vettä alkaa tiivistyä sekoituslasin ulkopintaan. Kuten ravistetut cocktailit, myös hämmennetyt cocktailit voidaan tarjota siivilöiden tai siivilöimättä.

Rakentaminen

Jos jokin juomasekoituksen ainesosista sisältää hiilihappoa, juomasekoitus valmistetaan yleensä rakentamalla. Tällöin ainesosat kaadetaan suoraan tarjoilulasiin väkevyysjärjestyksessä (väkevin ensin). Hiilihappoa sisältävät ainesosat lisätään pitkin lasin reunaa kuohumisen välttämiseksi.

Rakentamalla valmistettaviin cocktaileihin kuuluvat myös pousse-cafét eli sateenkaari-cocktailit, joista suomalaisittain tunnetuin lienee Hot Shot. Kaada nesteet varovasti kapeaan lasiin pitkin baarilusikkaa ja tarjoilulasin reunaa siten, että aineista muodostuu selvästi erottuvia kerroksia. Aineet täytyy rakentaa lasiin painojärjestyksessä, painavin pohjalle ja kevein päällimmäiseksi. Cocktail-moottorin reseptit on laadittu niin, että sateenkaari-cocktailien ainesosat ovat oikeassa järjestyksessä (ensin lisättävä aine on listassa ensimmäisenä).

Cocktailien valmistaminen tehosekoittimella

Tehosekoitin on hyvä väline sekoitettaessa sellaisia cocktaileja, joiden ainesosia on vaikeaa saada sekoittumaan keskenään. Erityisesti tehosekoitinta käytetään pirtelöiden ja nk. lumicocktailien valmistamisessa.

Useimpien cocktailien valmistamiseen tarvitaan jäätä.
Jään valmistaminen.